10 de noviembre
Morten saften
Pan agrio con el salmón gravado de la posada
con eneldo y salsa de zorro.
Asado de pato con col roja en escabeche casera y papas marrones.
Además, patatas blancas, ciruelas pasas, manzanas y arándanos rojos.
De postre el pastel de manzana del viejo daw.
DKK 345,- para 3 cursos
¿Por qué comemos pato o ganso el 10 de noviembre?
Estamos teniendo mortensaften porque Martín Lutero nació el 10 de noviembre y se bautizó el 11 de noviembre. Recibió su nombre del santo de hoy: San Martín de Tours, a quien en Dinamarca conocemos como Morten Bisp.
Morten Bisp murió el 11 de noviembre, por lo que el día se llama Mortensdag y la noche anterior es la Noche de Morten.
Morten Bisp tenía una buena reputación cuando ayudaba a los pobres y enfermos. Por lo tanto, la gente de Tours lo elegiría como obispo, pero Morten Bisp no estaba interesado en esta cabeza de información, y cuando los habitantes de la ciudad vinieron a nombrarlo, se escondió en un camino de ganso.
Justo lo hizo por los gansos comenzó a asustar y reveló Morten Bishop, quien luego fue revelado y tuvo que asumir el cargo de obispo de la ciudad.
En venganza por los aterradores gansos que llevaron a su nombramiento, Morten Bisp ordenó que todos los hogares sacrificaran al menos un ganso una vez al año y lo comieran el día en que fue revelado.
Almuerzo de Navidad
Arenque marinado
Arenque
Arenque frito en vinagre
Ensalada de curry
Huevos y gambas
El salmón gravad con salsa Fox
Ensalada de pollo
Filete de pescado con remoulade
Cerdo asado con col roja
Asado de pato con ciruelas pasas y manzanas
Carne de cerdo de manzana
Morcilla con puré de manzana y azúcar canela
Salchicha Medister - Albóndigas
Encurtido con accesorios
Mesa de quesos &ris à la mane con salsa de cerezas caliente
