10 novembre
Morten il succo
Pane acido con salmone gravad della locanda
con aneto e salsa di volpe.
Arrosto di anatra con cavolo rosso in salamoia e patate marroni.
Inoltre, patate bianche, prugne, mele e mirtilli rossi.
Per dessert vecchia torta di mele di daw.
DKK 345,- per 3 portate
Perché mangiamo anatra o oca il 10 novembre?
Stiamo avendo mortensaften perché Martin Lutero è nato il 10 novembre e battezzato l'11 novembre. Ha preso il nome dal santo di oggi: San Martino di Tours, che noi in Danimarca conosciamo come Morten Bisp.
Morten Bisp è morto l'11 novembre, motivo per cui il giorno si chiama Mortensdag e la notte prima è la notte di Morten.
Morten Bisp aveva una buona reputazione quando aiutava i poveri e i malati. La gente di Tours lo avrebbe quindi scelto come vescovo, ma Morten Bisp non era interessato a questo capo dell'informazione, e quando gli abitanti della città vennero a nominarlo, si nascose in una pista d'oca.
Appena fatto dalle oche cominciò a spaventare e rivelò Morten Bishop, che fu poi rivelato e dovette assumere l'ufficio di vescovo della città.
Per vendicarsi delle spaventose oche che portarono alla sua nomina, Morten Bisp ordinò che tutte le famiglie macellassero almeno un'oca una volta all'anno e la mangiassero il giorno in cui fu rivelato.
Festa di Natale
Aringhe marinate
Aringa
Aringhe fritte in aceto
Insalata di curry
Uova e gamberi
Salmone marinato con salsa di volpe
Insalata di pollo
Filetto di pesce con remoulade
Arrosto di maiale con cavolo rosso
Anatra arrosto con prugne e mele
Maiale di mele
Salsiccia di sangue con salsa di mele e zucchero alla cannella
Salsiccia medister - Polpette
Sottaceto con accessori
Tavolo di formaggi &ris à la mane con salsa di ciliegie calde
